Muffin salgado de frango e tomate seco

Massa
3 ovos
500 ml de leite (2 copos requeijão)
200 ml de óleo de milho (3/4 copo requeijão)
30 g parmesão (3 colheres de sopa)
1 copo requeijão farinha de trigo
1 copo requeijão Maizena
1 colher (sopa) fermento em pó para bolo

Recheio:

1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
1 cebola picadinha
tomate seco picadinho a gosto
creme de leite para humedecer a mistura, quanto você achar necessário
1 colher de chá de fermento em pó
orégano
sal
pimenta-do-reino
cheiro verde picado a gosto

Modo de fazer:

Recheio:
Misture todos os ingredientes.

Massa:
Liquidifique todos os ingredientes.

Montagem:
Você poderá utilizar forminhas tipo muffin untadas ou então as de papel (coloque duas para ter certeza que a forma não ficará "deformada").
Faça uma base com a massa, coloque um pouco do recheio e novamente a massa. Não encha muito a forma, pois a massa cresce.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus ou até ficarem dourados.

Você pode assar e comer frio, fica uma delícia também!

Coxinha de frango

Essa receita quem me ensinou foi a Raquel, uma amiga que conheci em Verona, Itália. Super fácil de fazer e fica realmente uma delícia. Como eu disse pra Raquel, a parte mais difícil é moldar as coxinhas, hehe, mas vamos lá!

Massa:
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de leite
2 tabletes de caldo de galinha
1 e 1/2 xícara de batata cozida e amassada
1 colher de sopa de manteiga
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

Para empanar:
2 ovos batidos
Farinha de rosca

Recheio:
1 peito de frango pequeno cozido e desfiado (depende de quanto recheio você colocar na coxinha)
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alhos
Temperos a gosto

Modo de preparo:
Recheio:

Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite, adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência. Retire do fogo e adicione o requeijão. Deixe esfriar.
A coxinha:

Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
Retire e deixe esfriar um pouco até poder manusear a massa. Abre com as mãos, no tamanho desejado, coloque o recheio e feche dando o formato de coxinha.
Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Dicas da Raquel:
Você pode congelar elas, sem fritar, claro. Quando for fritar, deixe descongelar primeiro, caso contrário, elas ficarão frias por dentro.

Bolo salgado de milho da Dona Ade

(Mrs. Ade's Salty Corn Cake)

Essa prática e deliciosa receita aprendemos com a Dona Ade (mãe da Maya).
We have learned this easy and delicious receipt from Mrs. Ade (Maya's mom).

Ingredientes / Ingredients:

Massa / Dough:

1 xícara de fubá;
1 tee cup of corn flour;

1 lata de milho verde (300g);
1 can of sweet corn (300g);

1 1/2 xícara de leite;
1 1/2 tee cup of milk;

2 colheres de sopa de parmesão ralado;
2 table spoons of grated parmesan cheese;

1/2 xícara de óleo;
1/2 tee cup of oil;

1 colher de sopa de fermento em pó.

1 table spoon of white yeast powder.

Recheio / Stuffing:

1/2 xícara de azeitonas picadas;
1/2 tee cup of chooped olives;

1 cebola picada;
1 chopped onion;

2 dentes de alho amassados;
2 smashed garlic cloves;

1 ovo;
1 egg;

Sal;
Salt;

Tempero verde.
Parsley.

Preparação / Preparation:

Bata bem no liquidificador o milho, o leite, o parmesão e o óleo. Depois acrescente o fermento em pó e bata novamente. Em uma vasilha coloque a massa e acrescente as azeitonas, a cebola, o alho e o ovo e mexa delicamente. Adicione sal e tempero verde a gosto.

Coloque em uma forma untada e asse em forno pré aquecido a 180º.

Use a blender to mix the sweet corn, the milk, the parmesan cheese and the oil. Add the yeast and blend again. In a bowl, put the dough and add the olives, onion, garlic, the egg and mix gently. Add the salt and parsley as of your preference.
Grease a baking pan and take it to a pre-heated oven at 180º Celsius.

Dica: Os ingredientes do recheio você pode alterar ou adicionar conforme queira. Exemplos: Salame picado, tomate, queijo, etc.
Tip: You can use other ingredients you like to stuff the cake. Some examples would be: Salami slices, tomatoes, cheese, etc.